렌틸콩 / 퀴노아 / 퀴노아 / 병아리콩 / 아마란스 슈퍼곡물 4가지의 효능 알고 먹기!

"렌틸콩 / 퀴노아 / 퀴노아 / 병아리콩 / 아마란스 슈퍼곡물 4가지의 효능 알고 먹기!"

안녕하세요 오늘은 4대 슈퍼곡물로 알려져 있는
렌틸콩, 퀴노아, 병아리콩, 아마란스에 대해 알아보려고 합니다.

우리가 주식으로 먹는 쌀밥은 먹기에는 좋지만
씨눈을 제거한 백미만 먹는 것은 건강에 좋지 않다고 합니다.
그래서 현미를 포함하여 다양한 잡곡을 섞어서 먹는 게 좋다고 하는데요.
밥에 넣어 먹을 수 있는 건강식품, 슈퍼 곡물 4가지를 소개하려 합니다.

렌틸콩 효능

채식 위주의 인도인들이 즐겨 먹는 콩 중 하나로
'달'이라 불리는 스튜를 만들기도 합니다.
양질의 단백질이 풍부해 단백질 보충 음식으로도 좋다고 알려져 있습니다.
양질의 단백질 이의에도 비타민, 식이섬유, 엽산, 철분 등
다양한 영양소가 함유되어 있습니다.

다이어트 및 혈당을 낮추어 당뇨에 좋으며 심혈관 질환 예방에도 효능이 좋다고 합니다.
또한 항산화 효과로 노화 예방 및 면역력 강화에 도움을 준다고 합니다.
밥에 넣어 백미의 부족한 영양소를 채울 수 있는 잡곡으로 활용 가능하며
샐러드에 넣어 먹을 수도 있습니다.

 

퀴노아 효능

아마란스와 함께 신이 내린 곡물로 불리는 퀴노아는
고대 잉카 제국 때 많이 재배되었지만 잉카 제국의 멸망과 함께 생산량이 줄었다가
풍부한 영양소가 알려지면서 다지 재조명 받게 되었다고 합니다.
쌀과 함게 밥을 짓거나 시리얼, 샐러드로 활용된다고 합니다.

생으로 먹을 수 있으며 하나씩 씹히는 식감이 있습니다.
식감이 좋지 않다면 10분 정도 익혀 드시면 좋다고 합니다.
퀴노아는 양질의 고단백 식품이며 리신, 메티오닌, 아르기닌 등의 필수 아미노산, 무기질,

미네랄, 비타민, 칼슘, 칼륨, 엽산, 섬유질 등 많은 영양소가 골고루 함유되어 있습니다.
우유를 대체할 수 있는 완전한 식물성 단백질 공급원으로 꼽히기도 합니다.

병아리콩 효능

중동에서 즐겨먹는 식재료인 병아리콩은 중동 식단의 기본인
'홈 무스'를 만드는 데 사용된다고 합니다.
비타민, 철분, 칼슘, 무기질, 식이섬유 등이 많이 함유되어 있어
성인병 예방 및 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추는데 도움을 준다고 합니다.

고단백 식품으로 포만감을 높여 다이어트 식품으로 애용되기도 합니다.
땅콩과 같은 고소한 맛으로 밥을 짓거나 샐러드 홈 무스와 같은 소스로 활용된다고 합니다.
통곡물과 함께 하며 부족한 영양분을 보완할 수 있습니다.

아마란스 효능

신이내린 곡물이라 불릴 정도고 각종 영양소가 풍부한 아마란스는
잎과 씨앗 모두 식재료로 활용된다고 합니다.
씨앗은 물에 불려 밥에 넣거나 요거트, 샐러드 등으로 먹을 수 있습니다.
아마란스 씻앗은 쌀의 2배 이상의 단백질을 포함한 고단백 식품입니다.

반면 탄수화물 및 나트륨은 다른 곡물에 비해 적어 다이어트 및 건강식품으로도 좋다고 합니다.
또한 폴리페놀 등의 항산화 성분으로 면역력 강화, 성인병 예방, 노화방지 등에 효능이 있습니다.
아마란스에는 글루텐이 함유되어 있지 않아 글루텐 프리 식품으로도 애용된다고 합니다.