팽이버섯의 효능 알고 먹어요 !

'팽이버섯의 효능 알고 먹어요!'

안녕하세요

오늘은 식감이 매력적인 '팽이버섯'에 대해 알아보려고 합니다.

팽이버섯의 효능과 칼로리, 씻는 방법에 대해 알아볼까요?

---

팽이버섯

팽이버섯은 찌개나 전골 등 다양한 요리에

사용되는 식재료인데요.

저렴한 가격은 물론이고, 영양까지 풍부해

우리 식탁에서 빠지지 않는 식재료중 하나입니다.

 

팽이버섯의 칼로리

팽이버섯은 100g당 32칼로리로 칼로리가 낮은 편이라

다이어트하는 분들로 부담 없이 섭취할 수 있는 음식입니다.

팽이버섯의 효능

팽이버섯에는 단백질과 아미노산, 비타민B 비타민B2,

비타민C, 인, 칼륨 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.

팽이버섯 몸체에는 다당류 등이 서로 얽혀서 구성된

세포벽이 존재한다고 해요.

이 세포벽이 바로 우리에게 부족한 식이섬유인데요.

이것이 장벽을 자극해 장 운동을 활발하게 해 주고

음식물 찌꺼기를 배출하는데 도움을 준다고 합니다.

 

특히, 팽이버섯의 세포벽 속에 함유된

버섯 키토산인 키토글루칸은 위에서 소화되는 과정에서

장을 자극해 연동운등을 촉진시키는데

도움을 준다고 합니다.

 

팽이버섯의 세포벽에는 지방 흡수를 억제하고

지방 연소를 촉진하는 것으로 알려져 있는

버섯 키토산인 키토 글루칸이 풍부하게 함유되어 있어

체지방과 체중 감소에 도움을 준다고 합니다.

 

식이섬유와 리놀레산이 함유되어 있는 팽이버섯은

건강에 유해한 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데

도움을 준다고 합니다.

 

또한 팽이버섯에는 니아신이라는

영양소가 들어있는데요.

 

이 니아신은 탄수화물, 단백질, 지방 등

3대 영양소의 신진대사를 촉진하는 조효소 역할을 한다고 합니다.

뿐만 아니라 아세트알데하이드를 분해해

숙취를 예방하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.

팽이버섯에는 필수 아미노산과 비타민이 다량 함유되어 있어

성장기 어린이들의 발육에 도움을 준다고 합니다.

 

팽이버섯 고르는 방법

팽이버섯은 갓이 작은 것과

순백색 또는 크림색을 띠는 것을 고르는 게 좋다고 합니다.

특히 뿌리 부분이 변색돼 있거나

줄기가 가는 것은 신선하지 않기 때문에 피하는 것이 좋다고 합니다.

 

팽이버섯 씻는 방법

팽이버섯을 깨끗하게 씻으면

맛과 영양성분이 사라질 수 있기 때문에 섭취하기 전에

가볍게 물로 씻어서 조리하는 것이 좋다고 합니다.

팽이버섯 주의할 점

팽이버섯에는 적혈구를 용해해 용혈 작용을 하는

플람톡신이라는 물질이 포함되어 있어

생으로 먹지 말고 반드시 조리 및 가열하여 섭취해야 됩니다.